Come vengono realizzate le verdure liofilizzate?

Il processo di produzione delle verdure liofilizzate include principalmente i seguenti passaggi:

Scegli: scegli di scegliere le verdure quando il loro contenuto di nutrienti raggiunge il suo picco. Le verdure invernali vengono generalmente raccolte durante il periodo di svernamento fino alla fioritura, mentre le verdure primaverili vengono raccolte durante il primo periodo di maturazione.

Pulizia e pre-trattamento: le verdure raccolte devono essere inviate all'officina di pulizia per la pulizia per garantire l'igiene e la qualità. Il pre-elaborazione include peeling, distruggere e tagliare a pezzi, personalizzato in base alle caratteristiche di diverse verdure.

Essiccazione di congelamento: inviare le verdure trasformate all'officina liofilizzata per il trattamento di liofilizzazione. Questo processo prevede un rapido congelamento a basse temperature ed evaporazione dell'acqua a temperature ultra-basse, con lo scopo principale di preservare il colore, il gusto e il contenuto nutrizionale delle verdure.

Imballaggio: le verdure liofilizzate vengono confezionate dopo il raffreddamento, di solito utilizzando sacchetti di plastica in alluminio come materiali di imballaggio per garantire freschezza e sicurezza alimentare durante lo stoccaggio.

Ispezione e stoccaggio di qualità: le verdure di liofilizzate confezionate devono sottoporsi a test di qualità, inclusi aspetto, contenuto di umidità, metalli pesanti e altri indicatori. I prodotti qualificati devono essere conservati in un ambiente a bassa temperatura, secca e protetti da umidità e sole.

Il principio della tecnologia liofilizzata è prima di congelare il cibo a basse temperature, quindi scaldarlo e asciugarlo in condizioni di vuoto in modo che l'acqua formata dal congelamento nel cibo cambi direttamente da solido a gassoso ed evaporato, quindi è anche conosciuta come essiccazione di sublimazione. Il vantaggio di questo metodo è che può preservare i nutrienti del cibo intatto e il tempo di conservazione può essere molto lungo.