Cosa posso fare con il coriandolo disidratato?

Coriandolo disidratato è un ingrediente versatile e stabile che può aggiungere uno scoppio di sapore a molti piatti. A differenza del fresco coriandolo, che si avvolge rapidamente, il coriandolo essiccato mantiene la sua essenza a base di erbe per mesi, rendendolo un ottimo punto fermo della dispensa. Se ti stai chiedendo come usarlo, ecco alcune idee deliziose e creative:
1. Miscele di stagionamento e miscele di spezie
Il coriandolo disidratato funziona bene nelle miscele di spezie fatte in casa. Prova a mescolarlo con:
Spazio di taco: combina con cumino, peperoncino in polvere, polvere di aglio e paprika.
Marinate secche: miscela con sale, pepe e cipolla in polvere per carni o tofu.
Furikake (condimento di riso giapponese): mescolare con semi di sesamo, sale e fiocchi di nori.
2. Zuppe e stufati
Aggiungi un cucchiaino di cucchiaino (o più) di coriandolo essiccato a zuppa di lenticchie, brodo di pollo o verdure, piatti al curry e peperoncino. Dato che le erbe secche sono più concentrate, usano circa la quantità che usi per il coriandolo fresco.
3. Salte e salse
Reidratare il coriandolo essiccato immergendolo in acqua calda per 5 minuti o semplicemente mescolarlo in guacamole (insieme a calce e aglio), crema acida o salsa a base di yogurt, salsa (se usi pomodori in scatola, il coriante secco aggiunge freschezza).
4. Piatti di riso e cereali
Mescolare nel riso al lime del coriandolo (aggiungi la scorza di calce e un pizzico di sale), quinoa e riso fritto (cospargere durante la cottura).
5. prodotti da forno e snack
Sì, puoi anche cuocere con esso! Prova pane o cracker infusi dal coriandolo, muffin salati (con formaggio e mais) e condimento a popcorn fatto in casa (mescola con sale e lievito nutrizionale).
6. Insalata di medicazioni e oli
Mescola il coriandolo secco in vinaigrette (con olio d'oliva, aceto e miele) e oli infusi con erbe (unire con aglio e fiocchi di peperoncino).
7. Maggine di carne e condimento
Strofina il pollo alla griglia o il pesce, le verdure arrostite e il tofu.
Bonus: crea la tua polvere di coriandolo
Se hai una smerigliatrice di spezie, pulsa il coriandolo disidratato in una polvere fine per:
Fuggiti (sembra strano, ma un pizzico aggiunge profondità!)
Spolverare su hummus o noci arrostite
Suggerimento finale: l'archiviazione è importante
Mantieni il coriandolo disidratato in un contenitore ermetico lontano dalla luce e dal calore per conservare il suo sapore.
Con queste idee, non lascerai mai che quel barattolo di coriandolo secco vada sprecato! Qual è il tuo modo preferito di usarlo? Facci sapere nei commenti!
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